Себестоимость продуктов в блюде, выраженная в процентах от цены продажи.
Фудкост показывает, какую долю цены блюда занимают продукты. Он не включает зарплаты, аренду и упаковку: только сырьё, из которого блюдо приготовлено.
На агрегаторе фудкост «выглядит» выше, чем в зале. Часть цены забирает комиссия, поэтому с каждого рубля чека вам достаётся меньше, а продукты стоят столько же. Считайте фудкост не только от цены на витрине, но и от суммы, которая приходит вам на счёт.
Себестоимость продуктов / Цена блюда × 100%Продукты стоят 150 ₽, цена блюда 500 ₽: фудкост 30%. Если комиссия 30%, на счёт приходит 350 ₽, и продукты занимают уже 150 / 350 = 43% от этой суммы.
Обновлено: 30 сентября 2026